我们餐桌上的食物早已不是以前的干净食物了，现代农业已习惯依赖如化肥，农药，除草剂的应用，它们的应用不但降低了食物的营养量，还给我们的身体带来了伤害。 

人们已习惯了常说多吃蔬菜和水果，但仔细研究下会发现，这里面有让我们更担心的问题，就是普遍存在的残留农药，尤其近年来农药超标，已成为餐桌上的一大问题。 

对于农药残留来讲，这个量或为0.01ppm或其倍数，或为0.1ppm或其倍数, 或超过1ppm。标准发布者认为，只要不超标就视为安全。例如在水果中，我国于2007年就规定，水果中敌敌畏不能超过0.2ppm；辛硫磷不超过0.05ppm。

在国内，普通消费者吃的蔬菜农药残留有多少呢？绿色和平国际组织于2015年分别在北京等地抽样检测发现，北京40%的样品含有5种以上农药残留，其中油麦菜、番茄、黄瓜混合农残严重。

不同国家对农药残留要求的标准不同，如加拿大一律要求食物中农药不能超过0.1ppm; 新西兰也为0.1ppm;德国和欧盟为0.01ppm。美国竟然没有统一限值，可见该国农残普遍存在，管理起来比较困难。

上述提到的ppm，是指百万分一单位。1ppm农药残留即在100万克食物中，含有的农药成分为1克。看起来这个数字不大，但是如果累计起来，就可能很有问题。一是常年累月的累积，二是多种农药叠加的累积（也称农药“鸡尾酒”现象）。百万分之一，很小的数量单位，平时我们不会感觉到它们的存在，只有累积以后才可以感觉到。

 农药残留对人体有哪些危害呢？

容易造成肥胖：当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。

容易致癌：容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。

干扰内分泌：有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。

会使人体消化功能紊乱：长期食用有农药残留的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。

影响免疫系统和造血系统：长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。

易导致胎儿内脏发育不全或畸形：残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形。

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（↑未经处理的生菜）

（↑经自来水处理9分钟的生菜）

（↑康世界智能水槽处理9分钟的生菜）